Gratin de pâte à la bolognaise
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
Sauce bolognaise :
– 800 g bœuf haché
– 1 oignon, haché finement
– 800 ml purée de tomates
– 4 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
– 1 branche de céleri en petits dés
– 1 carotte, hachée finement
– Sel et poivre
– Eau
Sauce béchamel :
– 300 ml de lait, chaud
– Farine 2 cuillères à soupe – 30 g
– Beurre 2 cuillères à soupe – 30 g
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 pincée de sel
Assemblage :
– 100 g provolone, haché
– 100 g mozzarella haché
– 500 g penne
– 125 g de Parmigiano Reggiano, râpé finement
– sauce béchamel, au-dessus
Préparation :
Sauce bolonaise :Mettez l’huile d’olive vierge , le céleri, la carotte et l’oignon dans une grande casserole et faire revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la viande hachée, bien mélanger le tous avec une cuillère en bois. Lorsque la viande est bien dorée,ajouter la purée de tomate, le sel et le poivre et remplir avec de l’eau.
Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser cuire la sauce pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à épaississement. Gardez de côté.
Sauce béchamel:Mettez le beurre dans une casserole laissez-le fondre.
Ajouter la farine et fouetter constamment jusqu’à ce que bien incorporé. Laissez cuire pendant une minute ou deux.
Maintenant commencer à ajouter le lait petit à petit, tout en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le lait est bien incorporé.
Ajouter le sel et la noix de muscade et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit épaississe.
Assemblage :Faites cuire les Penne dans de l’eau bouillante salée. le temps de cuisson exact est généralement écrit sur le paquet. Dans ce cas, faire cuire seulement pour la moitié du temps.
Mettez les pâtes égouttées dans la casserole avec la sauce à la viande, ajouter la sauce béchamel et bien mélanger. Ajouter la mozzarella hachée, provolone et ⅔ du Parmigiano Reggiano râpé.
Mélangez bien.
Verser dans un plat à four. Saupoudrer le dessus avec le reste Parmigiano Reggiano râpé et couvrir de papier d’aluminium.
Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes, puis découvrir et faire griller pendant 5 minutes.
Servir immédiatement!
