Cheesecake aux Myrtilles
Cheesecake au coulis de myrtilles recette sans cuisson et sans œufs, un délicieux dessert new-yorkais frais et gourmand, ultra facile et rapide à réaliser. Une pâtisserie vanillée à souhait parfaite pour clôturer un bon repas ou à savourer pour le goûter et à n’importe quelle saison il saura ravir les papilles.
Pour la réalisation de ce cheesecake j’ai eu envie d’associer le crémeux de la garniture avec la douceur des myrtilles. Le résultat est un pur délice !!!
Ingrédients :
Pour la crème :
120 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
600 g de philadelphia
4 œufs
150 g de crème fraîche épaisse
Pour le nappage :
200 g de confiture de myrtilles avec myrtilles entières
Pour la base biscuitée :
60 g de beurre
200 g de spéculoos
Préparation :
Pour la base biscuitée :
Réduisez les biscuits en poudre puis ajoutez leur le beurre fondu.
Disposez ce mélange dans un moule à charnière de 24-26 cm de diamètre puis placez le moule au congélateur.
Pour la crème :
Fouettez le philadephia avec le mascarpone et la crème afin de rendre le mélange souple puis ajoutez les œufs un à un et le sucre en poudre.
Versez ce mélange sur la base biscuitée et placez le moule au four.
Faites cuire le cheesecake pendant 1 heure à 150°, en fin de cuisson le centre doit être encore tremblotant. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint pendant 1 heure.
Pour le nappage :
Faites chauffer la confiture afin de la rendre liquide puis étalez-la sur le cheesecake.
Laissez ensuite reposer le cheesecake pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur afin qu’il se bonifie.
