Gâteau Moelleux aux Pépites de Chocolat
Le Gâteau aux Pépites de Chocolat est un gâteau simple et facile à réaliser avec une texture très moelleuse.
Généreusement garni de pépites de chocolat à l’intérieur et à l’extérieur, ce gâteau est très gourmand. La recette se prépare très rapidement et demande un ingrédient essentiel : la ricotta.
La ricotta, très présente dans mes recettes, est un fromage neutre italien. Elle apporte de la douceur et une texture très moelleuse dans les gâteaux. C’est une alternative au lait ou/et la crème fraîche.
Ne soyez pas surpris si la densité de la pâte est un peu épaisse, c’est normal. La pâte a cette consistance car elle permets aux pépites de chocolat de rester bien en place au moment de la cuisson.
Ingrédients :
1 pincée de sel
160 gr de pépites de Chocolat
200 gr de ricotta
50 gr d’huile neutre
2 cà soupe de lait
200 gr de farine
150 gr de sucre
2 gros œufs
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Beurrez et farinez un moule de 22cm. Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez l’huile et la pincée de sel.
Ajoutez petit à petit la ricotta et le lait puis la farine et la levure chimique tout en continuant de battre.
Ajoutez à la pâte 100 gr de pépites de chocolat. On garde 50 gr pour plus tard.
Verser la pâte dans le moule. A l’aide d’une spatule, repartissez bien la pâte.
Parsemez le reste des pépites de chocolat sur le dessus et cuire au four pendant 30 minutes environ.
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Laissez refroidi le gâteau complémentent avant de le démouler et de servir.
