Le gâteau renversé à l’ananas est un grand classique, Ce gâteau antillais est une institution, rien de moins. Il accompagne tous les goûters d’anniversaire, tous les 4 heures à la mer après des heures de baignades harassantes, sans oublier les pauses coupables à la pâtisserie du coin alors que l’on est au régime.
Ce gâteau renversé à l’ananas est une petite douceur qu’il est difficile de refuser dès qu’on l’a goûté au moins une fois !
Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 petit ananas
– 3 oeufs
– 150 g de farine
– 15 morceaux de sucre
– 150 g de beurre
– 150 g de sucre en poudre
– 1 brique de jus d’ananas
– 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Dans une petite casserole, préparez le caramel avec les 15 morceaux de sucre imbibés d’eau. Quand il est bien doré, versez-le dans un moule à manqué.
Epluchez l’ananas en ne laissant aucune particule marron. Coupez-le en tranches d’1 cm d’épaisseur environ. Découpez et enlevez la partie fibreuse centrale. Disposez les tranches dans le fond du moule, sur le caramel.
Dans une terrine, travaillez le beurre avec une spatule en bois pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre, mélangez bien, afin que la préparation soit onctueuse et incorporez, l’un après l’autre, les oeufs entiers. Mélangez la levure à la farine et incorporez peu à peu au mélange. S’il vous reste des morceaux d’ananas, vous pouvez les mélanger à la pâte.
Versez cette préparation dans le moule, sans déranger les morceaux et faites cuire à four moyen pendant 30 minutes. Assurez-vous de la bonne cuisson du gâteau, en le piquant avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir seche.
Démoulez en renversant le moule sur un plat de service.
Versez petit à petit le jus d’ananas sur le gâteau afin de le laisser boire : cela le rend beaucoup plus moelleux.
