Pour réaliser des friandises qui recouvriront vos gâteaux ou que vous mangerez tout simplement comme pâte à tartiner, la crème caramel au beurre salé reste de loin une valeur sûre pour vos moments gourmands !
La crème caramel au beurre salé, est une spécialité Bretonne : qui n’a jamais dégusté ces délicieux caramels mous ?
On vous propose aujourd’hui de réaliser une crème caramel au beurre salé. Une recette, simple qui nécessite surtout de l’attention puisque délicate. Alors prêts à retrousser vos manches ?
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…
Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
INGRÉDIENTS :
10 g de beurre en morceaux
50 g de crème fraîche
100 g de sucre en poudre
10 cl d’eau.
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau.
ÉTAPE 2
Quand le sucre a caramélisé, ajoutez le beurre froid. Retirez votre casserole du feu.
ÉTAPE 3
Ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Remettez votre casserole à feu vif.
ÉTAPE 4
Retirez votre crème du feu et laissez-la refroidir dans un pot.
Pour l’obtention d’une crème qui présente une consistance plus épaisse, ajoutez un peu moins de crème fraîche dans votre préparation.
Ne mélangez surtout pas le sucre et l’eau : laissez le caramel se former pour éviter qu’il ne soit brûler.
