j’ouvre mon frigo et je constate que mon pot de fromage blanc de 1kg arrive à date de péremption. Que faire ? Étant dans une démarche anti-gaspi, je ne voulais pas le jeter, donc j’en ai fait un gâteau moelleux léger et aérien.
Envie d’un gâteau à la fois frais, gâteau aérien au fromage blanc moelleux et léger, découvrez cette recette de gâteau aérien au fromage blanc.
Plus léger qu’un cheesecake et ou qu’une tarte, ce gâteau en dessert est parfait pour se bien manger sans passer des heures en cuisine.
J’ai pris du fromage blanc 20% de matière grasse. On peut tout à fait prendre du 40% pour avoir un gâteau plus onctueux ou même de la brousse.
Enfin un gâteau au fromage blanc bien léger.
(pour un moule de 25cm de diamètre)
Ingrédients :
3 cs rases de farine
600 g de fromage blanc
3 oeufs
1 sachet de pudding powder saveur vanille
130 g de sucre en poudre
le jus de 1/2 citron
25 cl de crème fraîche liquide
sel
Préparation :
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 160°c.
ÉTAPE 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
ÉTAPE 3
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
ÉTAPE 4
Mélangez la powder avec la farine et joignez les à la préparation en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
ÉTAPE 5
Ajoutez le jus de citron.
ÉTAPE 6
Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc.
ÉTAPE 7
Joignez les à la préparation en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
ÉTAPE 8
A part, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
ÉTAPE 9
Mélangez les progressivement à la préparation en soulevant délicatement la masse avec une maryse.
ÉTAPE 10
Tapissez l’intérieur d’un moule à charnière de papier sulfurisé.
ÉTAPE 11
Versez la préparation et enfournez pour 1h15.
ÉTAPE 12
Laissez complètement refroidir à l’extérieur du four avant de placer au frais une nuit.
