Mousse au chocolat blanc
Mousse à base de crème fraîche liquide et de chocolat blanc.
Ingrédients:
30 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
100 g de chocolat blanc
Préparation
Râpez le chocolat en fin copeaux.
Mettez ces copeaux dans un saladier et faits les fondre au bain marie tout en remuant.
Retirez du feu lorsqu’ils sont fondus.
Versez 10 cl de crème dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez tiédir, hors du feu.
Ajoutez la crème au chocolat fondu, en un mince filet tout en mélangeant vivement durant 3 minutes.
Dans un grand saladier versez la crème restante (très fraîche).
A l’aide d’un fouet travaillez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Versez alors 2 grosses cuillères de crème fouettée dans le chocolat et mangez vivemant avec une cuillère en bois pour obtenir une crème au chocolat souple.
Incorporez le reste de la crème fouettée en la soulevant délicatement.
Glissez la mousse au réfrigérateur et laissez refroidir pendant 1 heure avant de servir.
Conseils:
Vous pouvez l’accompagner de fruits rouges.
