Cette recette marocaine de tajine de poulet marocaine facile à une valeur sûre. Même si cela prend un peu de temps pour la préparer, tout ce qui se dégage quand vous amenez le tajine…
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 45 min
Personnes : 4
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
2 gousses d’ail hachées
1 gros oignons coupé en rondelles
1 cuillère à café de paprika
2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de mélange 4 épices
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à café de cumin
1 petite boîte de pois chiches
1/2 cuillère à café de gingembre
1 citron pelé et coupé en dés grosssiers
1l d’eau bouillante avec 2 cubes OR
100 g de raisins secs
3 cuillères à soupe de miel
sel, poivre et un peu de tabasco
Préparation :
Dans un bol, mélangez les épices et les gousses d’ail
Dans un autre bol, mélangez les dés de tomates, de citron et le miel
Retirez la peau du poulet et faites dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d’huile d’olive
Lorsque le poulet est bien doré, retirez-le de la cocotte et remplacez par l’oignon (si nécéssaire rajoutez un peu d’huile d’olive)
Dès que les oignons commencent à être dorés, rajoutez les cuisses de poulet, puis le mélange d’épices, le mélange tomates, citron et miel et arrosez avec le bouillon jusqu’à bien couvrir les cuisses
Ensuite rajoutez le raisin et les pois chiches, saler, poivrez et rajoutez éventuellement du tabasco
Dès que cela bout, baissez le feu et laissez mijoter environ 45 minutes
Accompagnez de semoule fine
