TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 75 min
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g d’abricots secs
4 cuisses de poulet
100 g d’amandes émondées
2 oignons
50 de dattes (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cumin
1 gousse d’ail
50 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
Huile olive
Sel
Poivre
Préparation :
Plongez les abricots secs dans un bol d’eau tiède pour les ramollir
Pelez et émincez les oignons ; émincez l’ail
Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou un plat à tajine puis faites dorer les cuisses de poulet pendant 10 minutes ; retirez-le et réservez
Mettez dans le plat à tajine ou la poêle utilisée, les oignons et l’ail et faites revenir 5 minutes environ
Ajoutez ensuite la cannelle, le cumin, la coriandre et le gingembre ; salez et poivrez selon vos goûts
Remettez alors le poulet avec le bouillon de volaille ; portez à ébullition, puis réduisez le feu
Ajoutez les abricots égouttés, les dattes (facultatif), le miel et couvrez ; laissez mijoter pendant 1 heure environ en mélangeant
régulièrement et jusqu’à ce que le poulet soit cuit
Pendant ce temps, faites griller les amandes
Une fois le poulet cuit, incorporez les amandes dans le tajine et dégustez !
