Cette délicieuse recette de Saint-Jacques, tagliatelles et fondue de poireaux épatera vos convives. Savoureux et facile à préparer, ce plat sera idéal pour un repas de fête.
Les fruits de mer se marie à merveille avec le piquant du curry, qui sera adoucit par la crème fraîche épaisse. Un plat complet, parfumé et plein de délicieuses saveurs. Dès que les coquilles arrivent, un vrai régal.
Rien de plus simple que de transformer tes pâtes habituelles en plat de fêtes, avec cette recette. C’est un peu le plat obligé à la maison lorsqu’on a des noix de Saint Jacques à manger.
Pour réaliser ces Saint-Jacques, tagliatelles et fondue de poireaux à la crème, vous allez voir que c’est très simple.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Cuisson: 3 h
Temps Total: 3 h 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
3 à 4 coquilles Saint- Jacques par personne
3 poireaux
100 g de tagliatelles par personne
1 verre de vin blanc sec
1 dose de safran ou du curry
250 g de crème fraîche
Préparation :
ÉTAPE 1
Laver soigneusement les poireaux et les couper en petites rondelles. Mettre à fondre dans une cocotte de l’huile d’olive ou ou beurre et y ajouter les poireaux coupés.
Les laisser suer doucement en tournant régulièrement dans la cocotte pour ne pas les laisser se colorer.
ÉTAPE 2
Lorsque les poireaux sont translucides et mous, ajouter le sel, le poivre, une demi-dose de safran ou de curry, le verre de vin blanc et 2 verres d’eau.
Laisser mijoter doucement en surveillant pour ajouter du vin blanc ou de l’eau si besoin. La préparation ne doit pas attacher ni dorer.
La cuisson demande 3 heures environ pour obtenir une purée idéale.
ÉTAPE 3
Mettre l’eau à bouillir pour la cuisson des tagliatelles avec du sel et l’autre demi-dose de safran.
ÉTAPE 4
Poêler les coquilles avec du beurre ou de l’huile d’olive 3 minutes de chaque côté environ.
Pour finir :
Ajouter la crème fraîche à la fondue de poireaux. Egoutter les tagliatelles, les mettre dans un grand plat creux avec la fondue de poireaux et les coquilles. Servir immédiatement.
