Le bonhomme en pain d’épices est un incontournable pour les fêtes de Noël et de fin d’année. Cette tradition, venue du Nord, est vraiment simple et ludique à préparer. Il vous suffit d’avoir un emporte-pièce en forme de bonhomme en pain d’épices, préparez la recette de pâte comme suit et le tour est joué !
Ces petits bonshommes en pain d’épice sont très faciles à réaliser par vos enfants. Attention à ce qu’il n’y en ait pas un qui s’échappe du four!
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Personnes : 6
Préparation : 15min
Cuisson : 10min
Attente : 20min
Ingrédients :
Pour les biscuits :
– 525 g de farine
– 255 g de sucre de canne roux ou cassonade
– 150 g de miel liquide
– 150 g de beurre mou
– 1,5 œuf
– Levure
– 6 c. à c. de levure
– 3 c. à c. d’épices (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle)
Pour le glaçage :
– Sucre glace
– 300 g de sucre glace
– Blanc d’œuf
– 1,5 blanc d’œuf
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux (au robot c’est bien, mais à la main c’est plus amusant pour les enfants !).
Incorporer l’oeuf et le miel et travailler jusqu’à ce que la pâte forme une boule (si la pâte est trop collante, pas de panique ! L’étape suivante vous aidera).
Étaler la pâte avec un rouleau sur une planche farinée.
Confectionner les bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce ou à la main en vous inspirant d’un dessin.
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou beurrée.
Faire cuire pendant 7 à 10 minutes environ, les biscuits doivent commencer à dorer.
Surveillez bien la cuisson, au cas où un bonhomme de pain d’épices aurait la mauvaise idée de s’échapper !
Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.
Préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d’oeuf (n’hésitez pas à mettre beaucoup de sucre glace pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler).
Former un petit cornet avec du papier sulfurisé, cela servira de poche à douille pour décorer les Bonshommes avec le glaçage. Sinon, la pointe d’un couteau trempée dans le glaçage comme un pinceau fera l’affaire !
Dessinez les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons.
A déguster avec un bon thé de Noël par exemple !
Astuce :
Pour le glaçage mettez le sucre glace sur le blanc d’oeuf.
