La moussaka, délicieuse et réconfortante… Ce plat venu de Grèce est un pur délice pour tous ceux qui aiment les gratins savoureux et authentiques. De la viande hachée (agneau ou boeuf), des aubergines, des tomates, de la béchamel… Cette recette facile que bonne deviendra vite un de vos classiques !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30 min
Personnes : 6
Ingrédients :
– 5-6 tomates fraîches
– 1 kg d’aubergines
– 500 g d’agneau haché
– 1 verre de vin blanc
– 1 gros oignon
– 2 jaunes d’oeufs
– 750 ml de béchamel
– huile d’olive
– emmenthal râpé
– beurre
– sel et poivre
PRÉPARATION :
Couper les aubergines en fines rondelles, saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer pendant 1 heure.
Faire blondir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter la viande hachée.
Incorporer les tomates épépinées et coupées en dés, ainsi que le vin blanc. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
Pendant la cuisson de la viande, rincer les aubergines, puis les faire frire à l’huile d’olive dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
Graisser un plat à gratin et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines. Couvrir avec le mélange de viande et de tomates.
Terminer le montage avec une couche d’aubergines.
Incorporer les jaunes d’oeufs battus à la sauce béchamel, ainsi que les 2/3 du fromage râpé.
Napper les aubergines de ce mélange, puis saupoudrer avec le reste du fromage. Cuire à four moyen pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
