La tarte alsacienne est une délicieuse tarte aux pommes comme les font traditionnellement nos grand-mères. Une bonne pâte brisée, des pommes savoureuses, et une crème à base d’oeufs, de sucre et de crème fraîche liquide qui vient lier les pommes et apporter une douceur très agréable à votre tarte.
Servie en dessert avec une boule de glace vanille, ou encore au goûter, la tarte aux pommes fera forcément des heureux, et vous, vous serez comblés. Recette à tester très vite, et à garder très longtemps.
Vous êtes curieux de goûter à cette pâtisserie? Sa saveur unique vous procurera un plaisir inégalable. Préparons-la immédiatement! Cela ne prendra qu’un instant.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 6 pommes
– 130 g de beurre
– 220 g de farine
– 3 jaunes d’œufs
– 2 pincées de cannelle
– Zestes de citron
– 12.5 cl d’eau
– 6 cuillères à soupe de crème fraîche
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 2 pincées de sel
Préparation :
Préparation de la pâte :
Préparer une pâte brisée avec 100 g de beurre en petits morceaux déposés dans la farine.
Mélanger et effriter à peine du bout des doigts. Ajouter 1 pincée de sel, l’eau et former rapidement une boule de pâte souple. Laisser reposer 1 heure au frais.
Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné. Garnir un moule beurré.
Préparation de la tarte :
Éplucher les pommes et les couper en gros quartiers. Recouvrir le fond du moule avec les pommes en formant une rosace.
Dans un bol, mélanger au fouet la crème, les jaunes d’œufs, 3 cuillères de sucre, la cannelle, les zestes de citron et 1 pincée de sel.
Verser le mélange sur les pommes. Cuire au four pendant 35 min à température moyenne (180).
5 min avant la fin de la cuisson, mettre 30 g de beurre ; saupoudrer la tarte aux pommes à l’alsacienne de sucre afin de la caraméliser légèrement.
