Rien de plus facile que de faire sa confiture maison . Le doux parfum de la confiture d’oranges et citrons nous rappelle les fêtes de fin d’année. Vous pouvez en déguster tout au long de l’année en la faisant vous-même. C’est très simple, il vous faut des oranges et citrons non traitées et du sucre à confiture.
Confiture d’oranges et citrons fait partie des nombreuses confitures et marmelades que je prépare. Quiconque fréquente mon blog sait maintenant à quel point j’aime enfermer les saveurs et les arômes des différentes saisons dans un bocal en verre, puis les savourer lorsqu’ils sont partis, alors au travail !
Réalisation :
Difficulté: Facile
Préparation: 45 min
Cuisson: 20 min
Repos: 24 h
Temps Total: 25 h 05 mn
Ingrédients / pour 6 personnes :
– 1 kg d’oranges bio
– 1 kg de citrons bio
– 1 sachet de pectine « vitpris »
– 1 kg de sucre
– quelques pignons de pin
PRÉPARATION :
Couper les extrémités des agrumes et les éplucher en gardant les zestes et en laissant bien la peau blanche sur les fruits.
Les laisser tremper 24 heures dans une bassine d’eau.
Mixer grossièrement les zestes et n’en garder que la moitié. L’autre moitié peut être congelée pour d’autres utilisations.
Blanchir ces zestes 15 minutes à l’eau bouillante.
Au bout de 24 heures, enlever minutieusement toutes les peaux blanches des fruits et les couper en petits morceaux en ôtant bien les pépins. Y rajouter les zestes.
Faire griller les pignons dans une poêle sans matière grasse.
5Peser les fruits et ajouter le même poids de sucre. Faire cuire la confiture 20 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter un sachet de « vitpris » et laisser cuire à gros bouillons pendant 5 minutes.
Ajouter les pignons en fin de cuisson.
Mettre la confiture bouillante dans des pots stérilisés et les retourner jusqu’à refroidissement.
