Le vrai fondant au chocolat est souvent fort en sucre, en œuf et en chocolat, et contient généralement peu de farine. C’est en fait sa texture dense et un peu collante (sa dénomination « gâteau fondant » vient du fait qu’il fond sur le palais quand on le mange), obtenue grâce à la légère caramélisation des ingrédients se produisant à la cuisson qui le caractérise.
Ce gâteau au chocolat deviendra sans aucun doute votre référence tant il est facile et rapide à préparer surtout avec l’aide votre robot.
N’hésitez plus, les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, un dicton qui se vérifie parfaitement ici, et cela serait vraiment dommage que vous vous priviez de cet irrésistible fondant au chocolat !
Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Temps total: 40 min
Portions: 8
Ingrédients :
– 340 g de chocolat noir
– 140 g de beurre
– 40 g de farine
– 3 œufs
– 155 g de sucre roux
– 100 g de poudre d’amande
– 1 c-à-c de levure chimique
Préparation :
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Fouettez les œufs avec le sucre puis incorporez le chocolat fondu.
Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Puis mélangez le tout.
Versez la pâte dans un moule beurré de 18 cm de diamètre. Puis enfournez dans un four préchauffé à 160°c et faites cuire entre 25 et 30 minutes.
À la sortie du four, le gâteau doit trembloter.
Laissez-le refroidir et réservez minimum 1 heure au frais pour qu’il puisse légèrement figer.
