Les œufs farcis au saumon fumé font de délicieuses bouchées. Pas besoin de vous dire que le plat s’est vidé dans le temps de le dire :). Je n’avais jamais fait d’oeufs farcis, et j’ai bien aimé l’expérience… un classique, mais revisité!
Facile à réaliser Le goût du saumon s’agence exceptionnellement bien à la texture crémeuse des jaunes d’œufs. Ces hors-d’œuvre très simples peuvent être préparés la veille.
Pour bien réussir Cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.
Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Sur La Page Suivante.
Ingrédients :
3 tranches de saumon fumé
4 oeufs
3 c à soupe de mayonnaise
1 c à café de moutarde forte
1 c à café de vinaigre de vin
1 pointe de couteau de curry
Sel et poivre
Ciboulette:
Préparation :
Préparez la salade verte et mettez la de côté
Cuisez les oeufs : on les met dans l’eau froide, on attend l’ébullition, on coupe le feu et on laisse les oeufs 10 minutes dans l’eau
Sortez les de l’eau,laissez les refroidir écalez les délicatement
Coupez la partie supérieure, enlevez les jaunes.
Coupez également un peu la partie inférieure pour que les oeufs tiennent bien debout dans le plat
Ecrasez les jaunes, ajoutez la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, la pointe de curry, et la ciboulette hachée.
Mettez de côté quelques lamelles de saumon, hachez le reste et mélangez le aux oeufs
Poivrez un peu, salez si nécessaire
Remplissez les oeufs avec le mélange oeufs/saumon, ajoutez un peu de garniture sur les » chapeaux » mis de côté ,
décorez avec des lamelles de saumon et des brins de ciboulette et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
