Aujourd’hui j’avais envie de m’essayer à une nouvelle recette de quiche, mais une qui sorte un peu de l’ordinaire : façon mexicaine ! Moi qui adore ces saveurs, je suis aux anges ! En plus les amateurs de sensations fortes pourront ajuster la dose de piquant comme ils le souhaitent, histoire de se donner un coup d’chaud ?
Pour bien réussir la recette de Quiche mexicaine, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients Pour 6 Personnes
– 300 g de boeuf haché (10 oz)
– 1 rouleau de pâte brisée
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 2 cuillerées à soupe (à table) d’huile d’olive
– 1 petit piment
– 2 cuillerées à soupe ( à table) de concentré de tomates
– 1/2 poivron rouge
– 2 tomates
– 1 petite boîte de grains de maïs
– 3 jaunes d’oeufs
– 20 cl de crème (4/5 tasse)
– Poivre & sel
– Persil
Préparation Pour Quiche Mexicaine
Peler les oignons et l’ail et les hacher finement. Couper le piment en fines rondelles.
Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis.
Ajouter l’ail et les oignons, le piment et le concentré de tomates.
Assaisonner de poivre et d’un peu de sel.
Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et couper la chair en fines lanières. Mettre les tomates dans l’eau bouillante avant de les peler et les couper en deux. Enlever les pépins et le coeur dur puis détailler la chair en petits dés. Égoutter le maïs.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Etendre la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné, en formant un rond. Beurrer le moule et le foncer avec la pâte en laissant un bord libre d’environ 4 cm de haut.
Ajouter le poivron, les dés de tomates, le maïs et le persil finement haché à la viande et répartir le tout sur le fond de tarte. Battre les jaunes d’oeufs avec la crème. Assaisonner avec le poivre, le poivre de Cayenne et le sel. Verser sur la garniture. Mettre la quiche dans le bas du four et laissez dorer environ 45 minutes à 180°C.
Accompagner d’une bonne petite salade verte, un régal.
