Pour bien réussir la recette de Lasagne aux courgettes, sauce bechamel allegee, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
DIFFICULTÉ: Faible
COÛT: Faible
Ingredients :(4 personnes)
• Moyen-long courgettes – 4
• Scamorza fume ou autre type de fromage au goût – 1
• Pâtes fraîches en emballage feuillete – 1
• Parmesan râpe au goût
• Huile d olive extra vierge au goût
• Échalote 1
• Sel au goût
Ingredients pour la bechamel :
• Lait 1 l
• Beurre 70gr
• Farine 60 gr
• Sel au goût
• Poivre au goût
Preparation : Lasagne aux Courgettes
– Vous devrez d abord râper une des courgettes disponibles après l’avoir verifiee. Pour cette operation vous pouvez utiliser une mandoline ou une râpe.
– Coulez un rond d huile d olive extra vierge dans une poêle, incorporez les courgettes fraîchement râpees dans la poêle et allumez le feu. Assaisonnez-les d une pincee de sel, de manière à ameliorer le gout, dès le debut de la cuisson, l’echappement de l’eau de vegetation, laissez-les bien dorer et faites-les cuire.
– Pendant que les courgettes râpees cuisent, faire preparer la bechamel de façon classique. Faites fondre le beurre dans une casserole à bords hauts, puis additionner la farine et cuire le melange jusqu’à ce qu’il soit dore.
– Dès que la farine et le beurre sont parfaitement melanges, coulez le lait en remuant constamment avec un fouet, afin d enlever la formation de grumeaux.
– Faire assaisonner la bechamel avec du poivre moulu et une pincee de sel et à feu doux, laissez le tout epaissir.
– Lorsque les courgettes râpees ont atteint la cuisson desiree et que la bechamel a atteint la bonne consistance corsee, ajoutez les courgettes à la bechamel, melangez bien, de manière à obtenir un melange unique.
– La bechamel est prête, gardez-la et poursuivez la preparation des autres ingredients.
– Faire verifier les courgettes restantes et coupez-les en morceaux regulières, afin d obtenir une cuisson homogène.
– Tranchez finement une echalote, coulez un rond d huile d olive extra vierge dans une poêle, mettre l’echalote fraîchement coupee dans une poêle et laisser frire et bien secher pendant quelques minutes. Incorporez les courgettes dans une poêle avec une echalote et les amener au degre de cuisson que vous preferez.
– Pendant la cuisson des courgettes, prelevez la scamorza fumee, la ciseler en des et la
reserver.
– Si vous n’aimez pas la saveur fumee, utilisez le type de fromage que vous preferez.
– En fin de cuisson des courgettes, salez-les legèrement en faisant attention de ne pas en faire trop.
– À ce stade, tout est prêt, il ne vous reste plus qu’à assembler les ingredients fraîchement prepares pour former la lasagne aux courgettes.
– Prenez une casserole adaptee à la cuisson au four. Faites saler le fond de la poêle avec un peu de bechamel, ou bien beurrez-le legèrement. Commencer à former les couches en commençant par une feuille de pâtes fraîches prêtes à l’emploi, la bechamel, les courgettes et les des de fromage fume.
– Continuez de la même manière jusqu’à ce que le moule soit complètement rempli.
– Terminez la dernière couche de lasagne en saupoudrant genereusement de parmesan râpe sur les courgettes et les des de scamorza.
– Transferez et cuire les lasagnes dans un four prechauffe à 190°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient complètement dorees. Si en fin de cuisson vous souhaitez un brunissement encore plus dore, faire mettre le four en mode grill pendant quelques minutes.
– Sortez ensuite du four, laissez tiedir un peu et servez !
