Le petit gâteau moelleux et parfumé appelé « madeleine » est originaire de Commercy, en France. Les lecteurs de la célèbre œuvre de Marcel Proust, « À la recherche du temps perdu », associent souvent ce délicieux dessert à la capacité de faire resurgir des souvenirs enfouis.
Dans cette recette facile, je vais vous expliquer comment vous pouvez préparer activement de délicieuses madeleines maison en suivant quelques étapes simples.
Avec leur texture aérée et leur subtil goût de citron, ces madeleines sont parfaites pour être dégustées activement lors d’un goûter gourmand ou pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Ingrédients:
_ 100g de sucre
_ 150g de farine
_ 1/2 sachet de levure chimique
_ 125g de beurre fondu
_ 1 pincée de sel
_ le zeste râpé d’un citron (facultatif)
_ 2 oeufs
Préparation :
Préparez votre four en le chauffant à 220°C (thermostat 7-8).
À l’aide d’un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne aéré et clair.
Incorporez la farine et la levure tamisées, puis remuez doucement jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.
Ajoutez le beurre fondu en remuant délicatement.
Incorporez le zeste de citron râpé si vous le désirez.
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparez les moules à madeleines en les beurrant et en les saupoudrant de farine, puis remplissez-les jusqu’à 3/4 avec la pâte.
Placez les moules dans le four et faites cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.
Retirez immédiatement les madeleines des moules et laissez-les refroidir sur une grille.
Servez les madeleines chaudes ou froides, accompagnées d’un thé ou d’un café.
Bon appétit !
