La succulente confiture de figues, recette traditionnelle chérie des grands-mères, ne cesse de ravir les papilles, se mariant à merveille avec une terrine de foie gras ou simplement étalée sur des tartines pour le petit-déjeuner.
Son goût frais et délicieusement sucré en fait un condiment parfait pour sublimer les plats tant sucrés que salés.
Ah, les figues ! Qu’elles soient blanches, noires, rouges ou violettes, ces fruits gorgés de soleil enchantent nos palais. Hélas, leur cueillette est éphémère, limitée à la douce période estivale, tant elles se montrent fragiles. Mais, vous savez quoi ?
La confiture de figues vient à notre rescousse pour nous permettre de savourer leur délice tout au long de l’année ! Une solution divine, n’est-ce pas ?
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Ingrédients :
1 kg de figues noires et blanches
250 g de sucre de canne
1 petit morceau de gingembre frais
Jus et zeste d’un citron
préparation :
Préparez-vous à peler avec soin les figues noires et blanches, puis découpez-les en petits morceaux. Une symphonie de saveurs se prépare !
Transférez délicatement ces précieux morceaux dans une grande casserole, prêts pour leur métamorphose en confiture.
Ajoutez-y une pluie de sucre de canne, cette douceur tant convoitée.
N’oubliez pas d’ajouter le morceau de gingembre frais, que vous aurez pris soin de râper avec tendresse.
Vient ensuite le zeste râpé d’un citron, attention, seulement la partie colorée aura le privilège de cette célébration gustative.
Enfin, pressons avec délicatesse le jus de citron pour ajouter cette touche acidulée qui fera danser les papilles.
Allumez les feux de l’aventure et laissez mijoter ce précieux mélange à feu doux, la magie opère en douceur.
40 minutes de patience et de remuements réguliers pour obtenir l’accord parfait entre les ingrédients.
Maintenant, pour s’assurer que la confiture a atteint sa consistance divine, réalisons le fameux test de l’assiette : prenez une cuillère à café de ce nectar doré et versez-la sur une assiette, inclinez cette dernière doucement… oh là là, cette confiture si précieuse devrait s’écouler lentement, telle une cascade enchanteresse.
Le moment tant attendu arrive enfin : versez la confiture encore brûlante dans des pots stérilisés, prenez soin de les refermer hermétiquement avec leur couvercle.
Un dernier tour de magie : retournez les pots tête en bas, offrant une danse aérienne aux douceurs qu’ils contiennent, tandis qu’ils se couvrent d’un linceul douillet.
Laissez-les tranquilles, se reposant sous un doux torchon, jusqu’à ce qu’ils s’endorment paisiblement, bien refroidis.
Voilà, vous tenez entre vos mains un trésor tout droit sorti d’un conte gourmand, une confiture de figues emplie de perplexité et de burstiness, digne des légendes les plus délicieuses ! Alors, profitez de chaque cuillerée, savourez chaque instant et laissez-vous envoûter par cette création magistrale !
