Verrine de mousse aux deux saumons. Découvrez la recette des Mousse aux deux saumon, très facile, cette recette se prépare à l’avance et est toujours appréciée, surtout présentée dans des verrines.
Verrines de mousse réalisée avec un filet de saumon et du saumon fumé. Idéales pour un repas de fête, vous pouvez les proposer en entrée ou en amuse-bouche.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients :
– 50 g Saumon fumé
– 350 g Filet de saumon
– 1 l Court-bouillon
– 80 g Œufs de saumon
– 20 cl Crème liquide entière
– 1 Orange
– 1/2 Citron
– 2 brins Aneth
– 2 cuillères à soupe Huile d’olive
– 3 g Paprika
– Sel, poivre
Préparation :
Plongez le filet de saumon dans le court-bouillon froid.
Portez à frémissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.
Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fumé coupé en dés, l’huile d’olive, le jus d’orange et le jus de citron.
Ajoutez la moitié du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.
Incorporez la chantilly à la préparation.
Répartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.
Avant de servir, décorez d’une pincée de paprika, d’aneth ciselée et d’œufs de saumon.
